海瓜子炒饭

1/5. 把切好的蒜粒，辣椒下锅爆香。金不换在这个时候暂时待用……

2/5. 海瓜子肉洗干净，沥干水分。和锅里的蒜粒红辣椒一起爆炒，喜欢青蒜的朋友在这个爆炒海瓜子的时候可以加入青蒜一起香爆。海瓜子肉一般会带有咸味，所以这里鱼露调味时要注意控制好咸淡。

3/5. 爆炒好的海瓜子先盛起，待用，下面是米饭出场…

4/5. 锅烧热下油，敲一个鸡蛋，在锅里翻炒开，炒成蛋碎，米饭下锅，翻炒开，如果是从冰箱里取出的米饭会稍硬，可以洒一点点温开水，然后放白胡椒粉，继续翻炒几下，最后放一开始爆炒好的海瓜子肉。接着放之前准备好的金不换叶子，再继续翻炒几下，鱼露调味，适合自己咸淡。