南瓜姜撞奶

1/13. 原料图；

2/13. 南瓜去皮蒸熟；

3/13. 取一个筛网，将蒸熟的南瓜用勺子隔着筛网辗压；

4/13. 过滤好的南瓜泥；

5/13. 南瓜泥中加入适量白糖；

6/13. 将牛奶倒下南瓜泥中，并搅拌均匀；

7/13. 将牛奶南瓜反复过滤，直至无渣，备用；

8/13. 将生姜洗净，用擦蓉器擦碎；

9/13. 干净纱布将姜蓉绞出姜汁，备用；

10/13. 将牛奶倒入奶锅加热至80度左右，看到牛奶起泡泡时就关火；

11/13. 撇去牛奶的浮泡，然后将南瓜牛奶从高处迅速撞入盛有生姜汁的碗中；

12/13. 盖上盖子静置10分钟，南瓜牛奶姜撞奶就凝固了，如果枸杞子点缀即可。 （注意：牛奶不需要搅拌）