主料 | ||
泡发黄豆一碗 | 番茄两个 | 盐少许 |
白糖适量 | 鸡粉少许 | 酱油少许 |
花生油一瓷羹 |
1/8. 番茄开水烫烫,开十字花去皮
2/8. 切块的番茄,可以切得更碎,更加容易炒化,个人喜欢随性,汤汁保留,那是酸味的关键,我选的是不打番茄红素的天然番茄,所以个头小,酸味足。
3/8. 提前一夜泡好黄豆一碗
4/8. 油下锅,我用的是电饭锅
5/8. 番茄炒化后加黄豆,盐,酱油,鸡粉,糖,没过黄豆的水,大概两碗
6/8. 盖上锅盖,焖至水干
7/8. 黄豆的清香,番茄的酸爽,两者融和,味道极佳,最后收汁
8/8. 一匙黄豆一匙饭,炎炎夏日酸又香。。
番茄要剥皮哦(′-ω-`)