| 主料 | ||
| 茄子1根 | 瘦肉100克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 老干妈适量 |
| 蒜末适量 | ||
茄子炒肉末的做法，共6个步骤
1/6. 茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切好，如果不是马上炒，须放水里泡泡
2/6. 瘦肉切成丁，蒜粒准备好
3/6. 锅内放油，加入蒜粒和肉末，翻炒。油要放多点
4/6. 加入茄子，煸炒。
5/6. 加盐，加老干妈调味，炒至变软变熟即可
6/6. 装盘食用
小窍门
有些人的做法是先将茄子用油过一遍，本人未采用这种做法，而是放多点油，让茄子吸收油的热量。
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