主料 | ||
水1杯(和几种配料合比例即可) | 番茄酱3/4杯 | 砂糖3/4杯 |
白醋半杯 | 盐适量 | 生粉适量 |
蛋黄2个 | 鸡粉少许 | 排骨1斤左右 |
灯笼椒或菠萝适量 |
1/6. 酱汁:水、番茄酱、白砂糖、白醋按1 : 3/4 :3/4 :1/2的比例搞匀,加少许盐调味(一点点就够了,排骨基本已腌够味);排骨:加盐、鸡粉、少许酱油腌制,一会加生粉和蛋黄液搞匀。
2/6. 把排骨炸熟。
3/6. 放适量油,爆香蒜头和灯笼椒
4/6. 加入酱汁煮一会。
5/6. 倒入排骨炒几炒,如水多了可加入些许生粉水收汁。
6/6. 排骨炸过不宜煮太久。上碟!