翡翠虾仁粥

难度简单
口味咸甜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

新月2011

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万恶的三伏天啊！自从我这儿出了梅雨以来，老天爷天天心情超好，每天几乎高温35度左右，那个大太阳啊真是晒人的不行！天天走过海鲜摊，对着那些个鲜虾就开始心里长草了，总想着啥时吃个爽快的虾仁！可一想到要剥啊剥，心里就发毛！终于某天的下午冲到菜场，
整了三十大元，剥的食指都肿的不行，第二天连握笔的力气都没有！可当香喷喷的虾仁粥在嘴嘴里漫延时，鲜虾的鲜美，芹菜的清香，白胡椒的丝丝麻意，让我超感觉这一切都是值得的！

主料
大米适量	鲜虾仁适量
辅料
芹菜适量	盐适量	白胡椒适量
黄酒适量	香油适量

翡翠虾仁粥的做法，共6个步骤

1/6. 虾仁剥好，去除虾线，放入生姜，葱、黄酒水中焯熟

2/6. 大米放入电压力锅中40分钟煮成白粥，图片忘拍！

3/6. 芹菜洗净，连同芹菜叶一同切成丁备用

4/6. 煮开的白粥，放入焯水的虾仁，沸腾时加入芹菜叶，白胡椒，盐。香油即可

5/6. 香喷喷的翡翠虾仁出炉了！

6/6. 碧绿的芹菜，粉色的虾仁，美味啊！回味无穷！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、鲜虾是已经“牺牲”了的，价格比活的便宜好多，在挑选的时候要看下虾的新鲜度，外壳硬，不透明最重要了。
2、虾仁一定要沸水焯熟，沸水中放入生姜，葱，黄酒去腥味。
3、虾仁和芹菜叶放入锅中，全程不要盖锅盖，芹菜否则会变黄，最后的白胡椒调味相当重要，把虾仁的腥味去除，调出鲜味。
4、芹菜连同叶子一起放入，香味更浓郁。

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