主料 | ||
鲜虾400克 | 大蒜8粒 | 盐,玉米油,料酒,白糖,酱油,味精适量 |
葱适量 |
1/6. 鲜虾洗净,去虾头(切下的虾头不要丢弃,用热油爆香,烧汤特别鲜美),用剪刀在虾背上剪开到尾部。再用刀沿切口切开,除去内部的虾肠等污秽。再如图中那样码在垫了锡纸的烤盘中。
2/6. 大蒜切碎,入油中用小火慢慢爆出蒜香味即可起锅,注意不要过焦。
3/6. 爆香的蒜油中依个人口味加入料酒,酱油,少许盐,少量白糖(提鲜),味精,拌匀。(我今天油放的偏多了,建议油可适当减少)搅拌均匀。
4/6. 将调好的大蒜汁均匀浇在表面。
5/6. 烤箱预热5分钟,人烤箱中上层,上下火160度烤15-20分钟。
6/6. 加点葱花,美味的蒜蓉虾就可以开吃啦!简直好吃到不行!