青蟹打蛋蛋

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带壳的我和老婆都喜欢。尤其能走会爬的，螃蟹青蟹花蟹梭子蟹各种虾各种贝类。之前吃腻了葱油清蒸，所以换个做法，青蟹用黄酒炖可是大补。老婆辛苦多补补。

青蟹打蛋蛋的做法，共8个步骤

1/8. 煎蛋几个请随意。

2/8. 洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。

3/8. 断面沾上盐巴待用

4/8. 蟹脚要碎壳不然不入味煮熟难咬断

5/8. 菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大可得开大抽油烟机。

6/8. 断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。

7/8. 加小勺糖把煎蛋

8/8. 焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。

买青蟹容易被坑，绑蟹绳占总重高达15%，物价工商都不管，没办法，找亲戚熟人买，单价少几块钱。要清洗干净哦还要烧熟烧透这样肉质紧实不会吃拉肚几。。。

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