水晶年糕

难度简单
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具蒸锅

phenix77777

10741人浏览

分享到：

夏天了，清清凉凉的东西是儿子的最爱，新近学了个凉糕，儿子评价：还不错。关键是，他没有冰棍那么凉，就是儿子多吃几个也没关系，不像冰棍冰淇淋，还得控制儿子吃的量，不用常常为了不让儿子多吃冰淇淋就和儿子打架。嘻嘻！！！还是很好很好滴！！！！！！

主料
江米300克
辅料
白糖适量

水晶年糕的做法，共8个步骤

1/8. 将江米洗净，浸泡3小时以上

2/8. 浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了

3/8. 将浸泡好的江米捞出控净水后平铺到案板上

4/8. 用擀面杖将江米碾成粉

5/8. 在蒸锅中放入湿布，到入江米粉，将江米粉铺平大火蒸30分钟

6/8. 将蒸好的年糕倒出，趁热加入糖

7/8. 用叠被子的方法将糖慢慢揉进面团里，直至糖完全融入面团。

8/8. 将年糕切成大小适中的小块，放入冰箱冷藏，吃的时候直接取出食用既可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

超级罗嗦
********我没有用现成的江米粉，因为超市卖的江米粉是干磨的，粉太干也太细，蒸出来的年糕口感没有用江米做的好吃
********江米浸泡的时间可以长一点，用手碾的时候越细，第四步的时候越省事。
********蒸锅中一顶要放入湿布，否则蒸出来的年糕不是沾布就是太干太硬不好吃。
********蒸好的年糕看起来并不透，但揉入糖以后就会变的半透，看起来也很晶莹。
********做好以后放入冰箱冷藏，但最好还是不要放太久，最好是1.2天内就吃完哈！！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分