主料 | ||
西芹200克 | 百合80克 | 虾仁200克 |
辅料 | ||
食用油30毫升 | 盐4克 | 生姜片适量 |
料酒15毫升 | 生粉一汤匙 | 鸡精2克 |
胡萝卜50克 | 大蒜适量 |
1/13. 准备西芹和百合
2/13. 西芹摘选干净切段,鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净
3/13. 虾仁洗净后沥干水分加入2克盐,料酒,生粉抓匀上浆静置半小时
4/13. 准备姜片,蒜片和胡萝卜片
5/13. 锅内水开后先把百合,西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
6/13. 热锅倒油
7/13. 油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
8/13. 加入生姜和蒜爆出香味
9/13. 再把西芹,百合,胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
10/13. 再把虾仁回锅煸炒均匀
11/13. 加入少许开水让食材融合
12/13. 最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
13/13. 上桌
1.虾仁上过浆,加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁,使得菜肴更入味鲜美
2.此菜是一道快手菜,不断的调味,不断的煸炒至出锅