干锅香辣虾

1/13. 准备需要的食材

2/13. 新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

3/13. 芝麻干锅小火炒香

4/13. 花生用油炸香备用

5/13. 土豆切条用油炸香（复炸一次）

6/13. 腌制好的虾用油炸香（复炸一次）

7/13. 青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）

8/13. 葱姜蒜爆锅出味

9/13. 放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味

10/13. 依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。

11/13. 再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看

12/13. 豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底