主料 | ||
猪精肉200克 | 蒜薹300克 | 葱适量 |
干辣椒6-8个 | 小青椒6-8个 | 料酒,醋,耗油,味达美适量 |
食用盐,十三香,鸡精适量 | 花椒适量 | 大豆油适量 |
辅料 | ||
姜适量 |
1/10. 备好辅料。我是北方人,家人爱吃辛辣,所以辣椒和生姜都是必不可少的。如果不爱吃辣可以根据自身情况调整。
2/10. 蒜薹去头切成三厘米长小段
3/10. 精肉切条,用料酒和少量食用盐腌制两分钟比较入味。
4/10. 辅料
5/10. 这样就可以开始啦!热锅凉油,用的是大豆油。
6/10. 先炒肉,放几颗花椒。
7/10. 肉翻炒差不多了就可以放葱姜了。
8/10. 放蒜薹。蒜薹和青椒可以一起下锅,下去后不要翻动,让下面的肉和葱姜的香味慢慢往上透。这个时候正好可以放盐,料酒,味达美等。
9/10. 感觉时机差不多了,就可以迅速翻炒均匀了。最后放上鸡精就可以出锅啦!
10/10. 热腾腾,装盘啦!
炒蒜薹不用放大蒜喽~