主料 | ||
面粉适量 | 水适量 | 青菜适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 辣椒粉适量 |
大蒜适量 | 酱油适量 | 芝麻适量 |
1/5. 先取面粉和水里面加少量盐活成面团,因为面粉不一样,吸水量也不同,所以我就没有特意去称,跟着感觉做,面团不要要软硬适中,不要太干,然后盖上醒发一小时,中间最好再揉一次面团
2/5. 将面团分成小份,压成长条片状,一厘米以内厚度,上面抹一层油再盖上醒30分钟
3/5. 将青菜过水焯熟后,沥干水铺在碗里
4/5. 水烧开后,把面片切成一厘米以内条状,边扯面扯成适当长度,边往锅里下,面好后盛出,过水,然后沥水,装入装菜的碗里
5/5. 上面撒适量辣椒粉,盐,蒜,葱和自己喜欢的调料,酱油等,我还放了芝麻,也可以放花生等,然后烧适量油,浇在辣椒粉上,闻着香喷喷的,油泼扯面完成
写的比较乱,也忘记拍过程照片了