麻辣酱鸡脖

1/8. 鸡脖洗净去除血管跟肥油。

2/8. 凉水下锅煮到八成熟。

3/8. 然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。

4/8. 锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。

5/8. 爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。

6/8. 放入鸡脖炒匀。

7/8. 把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。