主料 | ||
面粉适量 | ||
辅料 | ||
紫薯适量 | 黄油适量 | 蜂蜜适量 |
1/11. 两种面团,油酥面和水油面。油酥面用200g面粉,100g黄油。
2/11. 水油面200g面粉,60g黄油混合均匀后分成两部分,一半用凉水和面,另一半用热水和面,然后混合均匀。
3/11. 紫薯放锅中蒸熟,面团醒发20分钟。
4/11. 如果怕紫薯口感不好,可以过遍筛子,放凉后还可以加适量蜂蜜。
5/11. 面团分别分成小剂子。
6/11. 用水油面包住油酥面。
7/11. 包好后擀成椭圆形,然后卷起。
8/11. 卷好后按扁,想图上折两下。
9/11. 擀成合适大小后包入紫薯馅。
10/11. 包好后擀成饼状,刷上蛋液,放到电饼铛上后,在饼上划两刀,撒上少许芝麻。
11/11. 两面金黄就可以了。