招牌烧茄子

1/8. 准备好食材，大蒜拍碎，大葱切丝，大料预备，茄子撕成条状。

2/8. 锅中放入适量的油，可以多一些，等菜做好油可以沥出不浪费。

3/8. 放入茄子翻炒，茄子先吸油后出油，等茄子炒出油就可以加入大料。

4/8. 加入大料后和茄子一起翻炒，榨出大料的香味。

5/8. 一直炒茄子，把茄子炒熟炒软，小心不要糊锅，找大块的茄子可以用铲子铲成小块。

6/8. 放入大蒜稍微炒一下，然后倒入海鲜酱油，海鲜酱油替代盐，多少自己把握，想咸就多放点，淡就少放，最后不要再放盐了会很咸。

7/8. 最后放葱丝稍微炒下，准备出锅。