香辣蟹

1/10. 准备好材料：干辣椒、花椒。青瓜、芹菜、金针菇。大?、香菜、葱段、姜片、蒜瓣、红椒。

2/10. 蟹用牙刷刷干净，再用剪刀剪开。

3/10. 取出小的的锅，热锅冷油120度炸蟹。小心油会溅到自己脸上。

4/10. 这是调料（蚝油、鸡精、胡椒粉、生粉勾成芡汁）

5/10. 炸好装在碟子里。

6/10. 花椒、干辣椒要洗洗，冷锅小火炒干水，再放蒜、姜片炸过的油倒下去慢火炒出香味，然后再下葱也炒出香味。

7/10. 蟹倒下去翻炒（中小火），将配料香味逼炒到蟹里（大概30-40秒）倒白酒、酱油炒均匀

8/10. 下青瓜、全针菇、芹菜炒均匀再倒芡汁下怱段收汁，好香，味道鲜甜。

9/10. 很好吃。