糖醋鲤鱼

1/6. 鱼面每2厘米斜面切刀，用盐，料酒腌制20分钟

2/6. 放入30克面粉，70克淀粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀抹在鱼面

3/6. 热油，先将鱼尾提起，用勺将油从鱼尾处往下淋，直到鲤鱼刀口处张开，将整条鱼下入锅中，炸至金黄后捞出

4/6. 锅留底油，放入葱姜蒜煸香

5/6. 随后倒入100克米醋，100克糖，200克清水/高汤，15克料酒，煮开后，淋入适量水淀粉，搅拌均匀，最后倒入适量芝麻油，糖醋汁就做好