主料 | ||
羊排150克 | 芦笋适量 | 小番茄若干 |
黑胡椒和盐适量 | 橄榄油1小勺 | 料酒适量 |
1/7. 羊排很重要。我选择的是仔羊,比较嫩。
2/7. 热锅热橄榄油,烧热后直接放羊排,干煎。一面变色后翻面。
3/7. 撒配料包。没有配料包的童鞋可以直接撒黑胡椒和盐。调味请慎重。撒完一面,翻面,再撒。干煎。然后关键来了,料酒去膻味,但是料酒不要浇在肉上,一定浇在肉旁边的锅上,这样不影响肉味道还能带走膻味。
4/7. 鲜芦笋洗净,去掉硬根。对半切开。干净容器里稍稍撒些水,芦笋放好,微波炉高火三分钟。
5/7. 羊排放一边继续干煎,翻面,干煎。三分钟后取出芦笋就着煎羊排的锅煎一下芦笋。
6/7. 洗净小番茄,关火摆盘浇汁收工。
7/7. 没错,这张就是拿来PO的。30分钟搞定高大上的黑椒羊排。