淡奶油蛋糕

1/6. 蛋清蛋黄分离，放在两个碗中

2/6. 在蛋黄的碗中加入20g糖搅拌，搅拌均匀后在加入淡奶油搅拌。最后筛入面粉搅拌均匀

3/6. 将蛋清打发至湿性，在打发蛋清过程中分三次加入40g的糖。(打发好的样子就是你把搅拌器往上拿会出现一个小角即可)

4/6. 将打发好的的蛋清放入搅拌好的蛋黄面粉液中，注意不要消泡，不要用搅拌的方式混合。

5/6. 水浴法。在烤盘中加入1～2cm深的水，不要把纸杯直接放到水中，最好用烤蛋挞的锡纸杯放在下面。烤箱上下火150度，先放在下层烤15分钟，拿出后，脱掉纸杯外壳，翻过来放在烤架或烤盘中，再烤10分钟。