主料 | ||
米饭适量 | 虾仁适量 | 秋葵适量 |
鸡蛋适量 | 盐适量 | 青红彩椒适量 |
洋葱适量 |
1/5. 如图,准备好所需材料。隔夜剩米饭,鲜虾(可用速冻虾仁代替);洋葱,青红椒,秋葵,香菇等切丁(随自己口味,可用其他自己喜欢的蔬菜代替)
2/5. 鲜虾洗净挑出虾线(尾部倒数第二个节,用牙签挑出),鲜虾的准备有两种方法,一种是直接剥皮,放入白胡椒与料酒腌制,放置待用;一种是放入煮沸的盐水中煮熟,再剥皮放置待用。第一种方法,味道较好,第二种方法,剥皮比较简单
3/5. 鸡蛋炒碎,可以盛出待用,也可以像我一样懒,推到一边,直接放入其他食材进行翻炒。放入的顺序按照难熟到易熟,放入适量盐,炒至八成熟即可
4/5. 放入虾仁,因为我是提前煮熟的虾仁所以最后放入,如果是腌制的生虾仁,要一开始就放入翻炒。所以配菜翻炒均匀,即可放入米饭,翻炒均匀,切记不要放水,不要放水,不要放水。放入适量盐与胡椒粉
5/5. 完工,盛出,开动。