老北京打卤面

1/11. 木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。

2/11. 由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。

3/11. 五花肉切片备用。

4/11. 做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料

5/11. 热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。

6/11. 下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。

7/11. 倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。

8/11. 倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。

9/11. 汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡

10/11. 接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。