豆沙蛋黄酥-馅中馅

1/13. 原材料大合影

2/13. 蛋黄一分为二

3/13. 将200克豆沙分成10等份，将半个蛋黄包裹在内，如图

4/13. 将水油皮面团和油酥面团按配料表揉成两个面团

5/13. 将两种面团各分成10等份，静置15分钟（醒面）

6/13. 将小油酥面团用水油皮面团包上，这个步骤忘记拍图了

7/13. 包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次

8/13. 包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次

9/13. 包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次

10/13. 包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次

11/13. 反复揉搓好的面团包上蛋黄豆沙馅料

12/13. 刷上蛋黄液