红烧脆皮豆腐

1/7. 鸡蛋打成蛋花，豆腐切成小方块，裹一层面粉再裹上蛋花，放到油锅炸至金黄，捞到盘中备用

2/7. 把肉丝，红辣椒，青辣椒，洋葱，大葱切成丁，生粉用水调和

3/7. 把炸脆皮豆腐的油炒这些配料至八成熟，加入少量盐，主要是给配料提味（油太多要倒出一点，以免太油腻）

4/7. 加入少量的水煮至沸腾

5/7. 盐，鸡精，老抽提味上色，再倒入刚才调制好的生粉勾芡。

6/7. 入盘，香喷喷的脆皮豆腐就做了。