主料 | ||
新鲜柚子皮一个 | 小米椒6个 | 大蒜3个 |
豆豉、油、盐、酱油适量 |
1/7. 新鲜柚子皮去掉青皮部分,洗净待用
2/7. 将柚子皮放入开水里煮十分钟,袪掉青涩苦味
3/7. 将辣椒、蒜瓣洗净切碎备用
4/7. 将焯好的柚子皮挤干水备用。
5/7. 坐锅放入油,热后放入辣椒蒜瓣香豆豉爆香
6/7. 再放入柚子皮一起翻炒,加入盐、酱油调味,加少许水焖两分钟即可装盘
7/7. 完成
中医认为,柚肉甘酸,性寒无毒,具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分,有降血糖功效,极有益于糖尿病、心血管病患者,能治食少、口淡、消化不良等症,常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。
此外,柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效,可促进伤口愈合,对败血病有良好疗效。现代医学还发现,柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果,最适于中老年人食用。
柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等,柚皮甙可降血液循环的粘滞度,减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾病,常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素,有助于防止肠癌和胃癌的发生。