主料 | ||
鲜奶料(淀粉,纯牛奶,砂糖)30克 | 包裹鲜奶料(普通面粉加淀粉3:2)60克 | 鸡蛋、蛋黄一鸡蛋加一蛋黄 |
1/5. 鲜奶料混和,开小火,边加热,边搅拌,直到粘稠。忘记拍照了,下次补起来!
2/5. 装到容器里,放冰箱冷藏2小时样子取出,已经结成类似凉粉块。
3/5. 最好切成正方形两厘米的块。我因为做的比较急,所以切的不太标准。
4/5. 下面就把包裹鲜奶的料,鸡蛋放进去混匀,可以适当干一些如果稀,适当加点面粉,干加点水。裹一下,这样就可以下锅炸到,稍微金黄就可以了。
5/5. 成品!外脆里嫩,一口下去,都是奶香味,非常好吃。
脆皮鲜奶,做起来时间挺简单也快,就是凝固鲜奶需要2小时左右了,不过我有时急,也放过冷冻,那个时间是比较短的,可以尝试。