主料 | ||
猪肉适量 | 馄饨皮适量 |
1/14. 首先来调制馅料,猪肉剁碎或直接买绞肉,最好是肥瘦搭配的,放上一个鸡蛋,葱姜末,料酒,酱油,盐,花椒粉,白胡椒粉,芝麻油,少量调入清水,水要一点点加,因为这个馄饨馅适合软,用筷子朝一个方向搅。
2/14. 不要着急,一定搅上劲起胶为止。
3/14. 搅好后加入切碎的香葱
4/14. 成品馅这个状态
5/14. 取一个馄饨皮,放上肉馅,自己吃嘛馅多点儿才好吃。
6/14. 上角折下来把馅盖住、右手把边稍捏实一下。
7/14. 两个角向中间并拢
8/14. 稍微再压角处蘸水这样好粘连
9/14. 捏紧
10/14. 全包好,一次吃不完放冰箱冷冻保存。
11/14. 香菜,香葱切碎
12/14. 水开下馄饨,加入适量盐,胡椒粉,小火煮熟馄饨,鸡蛋打撒飞在汤里,出锅前调入香油。
13/14. 香菜放在碗里
14/14. 煮好的馄饨汤倒进碗里,撒上香葱可以吃了