主料 | ||
牛尾适量 | 番茄三颗,土豆一个,洋葱一个,胡萝卜两根适量 | 葱,姜,蒜,番茄酱,糖,盐,料酒,胡椒,生抽,老抽,料酒,花椒,八角,香叶适量 |
1/6. 准备好材料,蔬菜削皮洗净
2/6. 牛尾买的已经切好的,用温水多洗几次,锅内放水烧开,下牛尾和姜片,撇去浮末,开锅后捞出牛尾控水(可惜这部太投入忘记拍照)
3/6. 焯过水的牛尾放入高压锅多加点水没过牛尾,放入葱姜,花椒八角乡叶,料酒,生抽老抽,盐,有的话还可加点干枣山楂,盖好盖子。大火烧开,中火煮20多分钟。
4/6. 煮牛肉汤时将配菜切好,番茄一个切小丁,另外两个切块,其他蔬菜滚刀块
5/6. 炒锅放油,下番茄丁,炒出汁放入所有配菜,加番茄酱,糖,盐调味。将高压锅内牛肉汤牛尾一同倒入炒锅
6/6. 闷煮20分钟,土豆软烂后加水淀粉勾芡,再加盐,胡椒调味,5分钟后出锅