鲅鱼饺子

1/8. 面粉加水，和面，揉成光滑面团，放那静置待用

2/8. 提前先用少许温水泡花椒，留着和馅去腥味。鲅鱼洗净，去头去尾，从背部中间切开，小心去除鱼刺，再剃掉鱼皮，剁成鱼糜

3/8. 五花肉洗净，剁烂

4/8. 韭菜洗净，切掉根部，剁成末

5/8. 取一个盆，倒入鱼糜、肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、油，添加少量花椒水，顺时针搅拌，再添加少量清水，边添加边搅拌（清水要一点点添加）

6/8. 面团揉成长条，切成一个个小剂子

7/8. 擀成面片，放入鲅鱼馅，饺子就成了