香煎刁子鱼

1/8. 鱼洗净后沥干水，然后要用厨房纸或纱布尽量擦干水份！

2/8. 用油将鱼煎炸一下，至两面焦黄！

3/8. 鱼出锅，留下一些油将姜蒜煸炒出香.

4/8. 鱼入锅，加入料酒、老抽，蚝油稍稍煸炒一下.

5/8. 加入一小杯水、加一勺米醋、一勺糖，小火炖二分钟.

6/8. 炖的时候把青红椒切小丁备用.

7/8. 开锅盖加入青红椒和黄豆酱，翻炒一下继续炖二分钟.