香煎刁子鱼

1/9. 我们武汉人称为刁子鱼（不知别的地方叫怎么）。

2/9. 用盐 料酒 葱 姜腌制两天后吹干。

3/9. 吹干的鱼用油煎至两面金黄。

4/9. 这是煎好的刁子鱼。

5/9. 干豆鼓 红椒 蒜苗 姜 蒜。

6/9. 锅里用清水 老抽 料酒 醋 糖 胡椒调汁把鱼回锅烹制（不要加盐了）。

7/9. 鱼收汁后装盘。

8/9. 把准备好的配菜用热油爆香 均匀的淋在鱼上。