家常小炒脆骨

1/9. 月亮骨洗净，辣椒切丝，姜切丝

2/9. 月亮骨切丝，桂皮八角洗净备用

3/9. 切好的脆骨放锅中，放入清水没过脆骨，大火烧开，烧至水干，脆骨的嚼头刚刚好。

4/9. 初步处理好的脆骨盛碟子里备用

5/9. 锅内放油烧开，倒入辣椒丝翻炒，加盐，炒至辣椒七分熟，盛碟子备用

6/9. 热锅冷油，放入桂皮八角

7/9. 油热至八分，放入姜丝快速翻炒四五下

8/9. 倒入初步处理好脆骨翻炒，加盐，酱油继续翻炒