黑米凉糕

难度简单
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

食色

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这其实只是个意外。原是想做发酵的黑米糕的，发酵也很好，可是蒸出来只有发酵的味道，没有发酵的状态。原本很泄气的，没想到冷却脱模后，却有凉糕的感觉，并且，即使放冰箱冷藏也不会变硬，算是个意外的惊喜吧。这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤

主料
黑米220克	红糖30克
辅料
水适量

黑米凉糕的做法，共15个步骤

1/15. 黑米洗净浸泡12小时以上

2/15. 放入料理机，加少量水

3/15. 反复搅打几次，成较细腻的米浆

4/15. 倒入碗中

5/15. 取一小碗

6/15. 放入微波炉高火30-60秒

7/15. 米浆糊化

8/15. 倒入生米浆中

9/15. 搅拌均匀

10/15. 加入红糖

11/15. 搅拌均匀

12/15. 装入模具中，放入蒸笼排好

13/15. 大火上锅蒸15分钟

14/15. 揭盖，晾凉

15/15. 脱模后，底部向上摆放，在表面放一颗枸杞

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15

小窍门

这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤，请无视装模时米浆的发酵状态。
制作黑米凉糕不需要部分糊化也可以制作，只是不太清楚糊化的步骤是否对于最后的口感有一定的作用，所以保留了这一步

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营养信息

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黑米凉糕热量862 千卡
脂肪2.5 克
蛋白质9.6 克
碳水化合物169 克

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食物与运动热量消耗转换

吃黑米100克，热量341千卡具有滋补、抗衰老、止虚...之功效，常用于头昏、目眩、白发...

相当于开会227分钟消耗的热量...

吃红糖100克，热量372千卡具有补虚、补血、活血...之功效，常用于排尿、腰酸、小腹痛...

相当于干砌墙124分钟消耗的热量...

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