脆角豆角肉末

1/15. 把豆角切成丁

2/15. 切好蒜末，姜末，干辣椒末，葱末，备用

3/15. 装好肉末，豆角，妙脆角备用，肉末我是在超市买的现成的，喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁，但注意不能净瘦肉，得肥瘦混着，这样的肉末炒出来会更香

4/15. 橄榄油，老抽，郫县豆瓣酱，绍兴酒

5/15. 倒入少许橄榄油，油微热放入姜末蒜末炒香（炒肉前放入是去肉腥味的）

6/15. 姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒

7/15. 放少许绍兴酒，去肉腥味

8/15. 倒入少许老抽，既调味又提色

9/15. 炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒

10/15. 继续翻炒2分钟

11/15. 加入豆角继续炒，注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿

12/15. 加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟

13/15. 这时倒入妙脆角翻炒1分钟，使其均匀上色后起锅

14/15. 色香味俱全的成品