叮当猫彩绘蛋糕卷

1/24. 4个鸡蛋 蛋黄蛋清分离

2/24. 蛋清盆务必无油无水

3/24. 蛋黄+牛奶+细砂糖15g+玉米油 搅拌融合

4/24. 筛入低粉

5/24. 搅拌成蛋黄糊 待用 此时预热烤箱160度 预热10min左右

6/24. 蛋白+柠檬汁（或白醋）一档打发至粗鱼泡 加入砂糖1/3

7/24. 二档打发至细泡 再加1/3砂糖 转三档

8/24. 用三档继续打发 把最后砂糖加入 转四档

9/24. 打发至立起小尖尖。湿性打发 不要打发过头

10/24. 取1/3蛋白加入蛋黄糊 上下搅拌 不要旋转 切勿起劲

11/24. 搅拌均匀 再加1/3蛋清

12/24. 上下搅拌匀后 把最后蛋清加入。搅拌均匀

13/24. 成果

14/24. 因为没有黑色素就用可可粉代替。取一勺面糊+2g可可粉。

15/24. 拌匀装裱花袋。裱花袋要减去很mini的一点点

16/24. 在油纸上画出图样 在烤盘的一边而不是正中间 不会直接画的就在白纸上画了 然后垫在油纸下面 描边。然后烤箱180度 烤1min取出

17/24. 调制各色面糊填色 裱花袋口都不要剪很大

18/24. 填色全部结束后 上下火180度 烤2min

19/24. 剩下的面糊 你喜欢原色或什么颜色自己决定 拌匀后 倒入烤盘。平铺 轻震出气泡 入烤箱。上下火180度 烤5min 转160度 烤15-18min

20/24. 用牙签戳一下 看看有没有黏着的糊 有的话就再烤几分钟

21/24. 取出静置2min 然后揭下油纸

22/24. 用油纸卷起蛋糕卷 冷藏1小时以上（加馅料就涂抹后再卷）

23/24. 取出