草莓彩绘蛋糕卷

1/22. 准备所需食材并称好。

2/22. 蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

3/22. 加入水，轻轻搅拌均匀。

4/22. 低筋面粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

5/22. 将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米粉，打发至干性。

6/22. 用另一个碗去装第4步中的蛋黄糊，并加入2克低筋面粉。将第5步中的2/3蛋白加入，搅拌成蛋糊。

7/22. 并加入四滴红色色素，搅拌均匀。

8/22. 在烤盘的锡纸上刷上一层油。

9/22. 用圆勺划上草莓图案。放进烤箱，170度上下火中层，烤2分钟左右，取出备用。

10/22. 将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白3个，30克细砂糖分三次加入。

11/22. 最终将蛋白打发到湿性至干性发泡的状态。

12/22. 将面糊倒入烤好图案的烤盘上。

13/22. 表面抹平，放入预热好烤箱，中层上下火，170度烤15分钟。

14/22. 烤好的蛋糕取出来要立即倒扣。将表面的吸油纸撕下，再立刻盖回蛋糕体上，待其散热冷却。

15/22. 准备一张新的锡纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。

16/22. 在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。

17/22. 草莓提前清洗干净并切开。备用

18/22. 草莓提前清洗干净并切开。然后在在蛋糕表面洒满草莓。在准备卷起的一边，先用刀在如图所示的位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。

19/22. 用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

20/22. 这是半个小时定型后的成品。

21/22. 黑巧克力隔水溶开，抹茶粉用温水况开。