香辣手撕鱼

1/6. 烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时

2/6. 捞出来，手撕成不规则的小块。沥干。

3/6. 把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎

4/6. 热锅里放油加热，先放入大蒜子和姜煸香

5/6. 放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽（着色）、生抽（提鲜）、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。