主料 | ||
柚子皮1个 | 白砂糖200克 | 水适量 |
盐适量 |
1/7. 买来的柚子取出果肉,剩下柚子皮。把柚子皮里面的白色部分切掉,只要外面黄色皮,再切成小段。
2/7. 加入一勺盐揉搓下,去除表皮蜡。用清水冲洗下。
3/7. 加点水煮5分钟左右,煮好后把苦水倒掉,柚子皮里的水也挤干。浸泡一夜,期间换2、3次水,每次都要把柚子皮里的水挤干,这样做出来的柚子糖就不会苦。
4/7. 泡好后把水挤干,平底锅放入200克糖,倒入清水(一点点,能把白糖融化就行)开始熬糖
5/7. 待糖融化,加入柚子皮,先大火待糖水差不多干时转小火慢慢煮,期间多次翻动,小心糊锅!
6/7. 炒到这样子就行了!尝起来有柚子的清香
7/7. 这是第一次做的!喜欢硬点的,又有翻糖的感觉,可以多加点糖,炒久点。