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桂花糯米藕

桂花糯米藕

哈尼2205

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桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
主料
2节糯米1碗
辅料
冰糖适量红糖适量桂花适量
蜂蜜适量

桂花糯米藕的做法,共9个步骤

桂花糯米藕的做法图解1

1/9. 糯米提前泡上1h以上,藕冲洗干净,削皮备用。

桂花糯米藕的做法图解2

2/9. 藕切下顶部一小段。

桂花糯米藕的做法图解3

3/9. 将浸泡后的糯米用筷子或手帮忙装进藕孔洞里。

桂花糯米藕的做法图解4

4/9. 装好的样子。

桂花糯米藕的做法图解5

5/9. 再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。

桂花糯米藕的做法图解6

6/9. 把藕放进锅里,放入足够的清水烧开。

桂花糯米藕的做法图解7

7/9. 煮到一半的时候倒进适量的冰糖,红糖小火继续煮,差不多2,3小时。PS:我这次用的电饭煲,煮的时间很长,还可以选择用高压锅煮,上气后继续压四十分钟即可,用锅煮的话差不多也要2小时左右。

桂花糯米藕的做法图解8

8/9. 煮好切块,把桂花,蜂蜜混合浇在藕上面就好了。

桂花糯米藕的做法图解9

9/9. 成品

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营养信息

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  • 桂花糯米藕热量1445 千卡
  • 脂肪0.8 克
  • 蛋白质8.2 克
  • 碳水化合物97.399999 克
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