主料 | ||
阿胶250克 | 老酒300毫升 | 核桃肉250克 |
芝麻250克 | 枸杞100克 | 冰糖250克 |
红枣150克 |
1/6. 核桃肉用微波炉5分钟,翻面5分钟,怕焦也可以时间短一点,多几次,熟了就可以了,可以掰碎1/4就可以了
2/6. 芝麻小火炒,,为了方便,把枸杞和剪碎的红枣也放下去一起炒,有芝麻香味就可以,起锅放一边待用
3/6. 忘记拍照了,之前得把阿胶处理碎,然后用老酒泡着,泡个三四天(这个应该是提前准备好的)然后水浴加热,水开了后就小火,阿胶融化得搅拌,加入冰糖(最好敲碎,化的快一点),我差不多煮了一小时注意搅拌
4/6. 看煮的差不多了,有拉丝的感觉就可以了,就可以把之前准备好的核桃,芝麻等分次放入,搅拌均即可
5/6. 把搅拌好得阿胶放入器皿压实,放着冷却
6/6. 最后切片,放入盒子里,放在冰箱的保鲜层,我用了小保鲜盒,里面装了一星期的量,直接外面就可以,方便食用!