主料 | ||
馅料部分适量 | 五花肉350克 | 细葱10克 |
鸡蛋1个 | 干香菇50克 | 饼皮部分适量 |
中筋面粉500克 | 酵母2克 | 水80毫升 |
辅料 | ||
胡椒粉1克 | 盐5克 | 酱油2毫升 |
食用油5毫升 | 盐2克 |
1/5. 五花肉剁碎,香菇泡发后切细丁,和馅料所需的材料拌匀,生鸡蛋打进去,充分拌匀(我做了两种馅的,除了香菇另外一样是泡菜味,做法一样,泡菜味的我喜欢加入辣椒面)
2/5. 饼皮材料混合,搓成光滑面团,醒面40分钟,然后揪成小剂子,幹开,成一薄面皮,放入馅料,从面皮的四周往中间捏紧,想包包子一样,然后把有皱褶的一面放在下面,用手把轻轻摁扁,成饼状。
3/5. 整齐放在烤盆里,涂上蛋液,撒上芝麻。烤箱预热180度,烤20分钟。(想要烤出来的馅饼表面金黄,需每5分钟涂一层蛋液。)
4/5. 出炉啦,香喷喷哒
5/5. 另外一种方法是用煎。
热锅,下油,(小火)把包好的馅饼放入,一面金黄后翻转另外一面煎直金黄,看见饼皮微鼓起翻另外一面,如此三次,有馅料汁流出,听到滋滋的汁液声就可以起锅了,外焦里嫩,香酥可口。