芝士蛋糕

1/8. 准备材料，奶油奶酪放于室温待用。
先做蛋糕层。
趁烤蛋糕层时做芝士层。

2/8. 全蛋1个+盐+糖（分三次加入），电动打蛋器，搅匀。打到颜色变浅，纹路不易消失。

3/8. 分三次筛入低筋，用翻炒的方式混合均匀。不可画圈。

4/8. 牛奶和色拉油混合均匀。
取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。
然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。

5/8. 勺子舀面糊入纸杯，五分满，轻轻震出空气。
烤箱预热180℃，10min。
入烤箱180℃，10min，中层。（根据自家烤箱调节）
取出。

6/8. 奶油奶酪隔水加热（约40℃），搅拌至光滑。
加糖，搅拌到无颗粒。
加全蛋1个，搅拌均匀。
加酸奶。

7/8. 倒于之前的蛋糕杯中。
烤箱180℃，6min，中层。
上管转200℃，下管转140℃，4min。（根据自家烤箱调节）