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越陷越深-浓情巧克力布朗尼

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香兰世家烘培室

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主料
高粉65克适量低粉65克适量细砂糖120克适量
鸡蛋3个适量纯巧克力100克适量动物黄油90克适量
可可粉30克适量耐高温巧克力豆30克适量盐1克适量
装饰坚果适量适量

越陷越深-浓情巧克力布朗尼的做法,共2个步骤

越陷越深-浓情巧克力布朗尼的做法图解1

1/2. 步骤:
准备工作:高粉、低粉和可可粉混合过筛三次;黄油和巧克力切小块,隔水融化;
1、细砂糖和鸡蛋混合,放入盐,用电动打蛋器打至有清晰而稳定的纹路(全蛋打发请参考海绵蛋糕)

越陷越深-浓情巧克力布朗尼的做法图解2

2/2. 把融化好的巧克力和黄油液加入打发好的蛋糕糊里,搅拌均匀;
3、分二次筛入面粉,搅拌均匀后加入巧克力豆,拌匀,入模,表面撒上坚果!

小窍门

温馨提示:布朗尼蛋糕特别适合于巧克力爱好者,蛋糕里的巧克力味相当浓郁,非普通蛋糕可比拟!
     本博文做法不同于常规做法,而是采用海绵做法(全蛋打发),口感比不打发疏松许多,
     真的会让人爱不释口,越陷越深!
     本配方可用二个水果条模具,也可用方形六寸模具,模具内壁需抹黄油。

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