红烧鲤鱼

1/12. 活鲤鱼1条，

2/12. 内脏冼净，用精盐，料酒腌制1小时，

3/12. 辣椒，姜切丝待用。

4/12. 锅里倒进调和油烧开，小心下入腌好的鱼。

5/12. 油炸，两面炸黄，

6/12. 捞出待用。

7/12. 锅里留小许油，倒进切好的姜丝，辣椒丝炒匀。

8/12. 加盐炒半生熟，

9/12. 再放进炸好的鱼，

10/12. 调入老抽和糖炒匀， 放小量的清水煮开，

11/12. 再调入味精即成。