主料 | ||
小江虾350克 | ||
辅料 | ||
盐拌茶匙 | 中筋面粉适量 | 土豆淀粉适量 |
料酒少许 | 干罗勒叶少许 | 面包糠适量 |
食用油适量 |
1/4. 江虾洗净撒上盐和料酒,拌匀腌制10分钟
2/4. 腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉,比例1:3,再加入适量面包糠,如果干不成团可加入适量清水搅拌
3/4. 锅内倒入油大火烧至中高温180度-190度左右,用筷子挑起适当大小的面糊虾团,炸制金黄色即可
4/4. 炸好的虾控好油,趁热撒少许罗勒叶增香(没有课省略)
1、喜欢脆面糊多些的就适当添加
2、加入面包糠可增加酥脆度,丰富口感,没有也可不加
3、油温一定要高,这样炸出来的虾堆才酥脆可口不油腻