主料 | ||
猪肉肥瘦三七分 | 海带结一抓 | 长白山黑木耳大概50克 |
豆腐泡六七个 | 金针菇50克 | 生菜一棵。也可不放 |
生姜,香葱适量 | 花生油,生抽,盐,料酒,玉米淀粉适量 |
1/9. 食材大概就这些,,也可以视个人喜好随意变换。肉末肥瘦三七分,剁碎成快泥状。
2/9. 放入盐,生姜末,生抽,料酒,花生油,玉米淀粉,用筷子同一方向搅拌至肉有黏性。
3/9. 记得是同一方向搅拌哦。。
4/9. 冷水下锅泡发好的海带结,花生油,水里放几滴花生油,几概香葱,几片生姜,开火。
5/9. 肉末拌好,静至十几分钟,待水后把肉末在两手间来回摔打几次,摔成圆形,紧致,下锅。盖盖小火慢熬。
6/9. 金针菇洗好后再挤干水。豆腐泡切两半。
7/9. 待肉丸汤熬出白汤,海带结快烂时放入金针菇,豆腐泡,盐。(我大概熬了一个多小时)。盖盖小火慢熬十分钟左右。
8/9. 最后放入几片生菜。这样这道汤就完全啦。。整个汤里没放一点鸡精味精。就只有最简单的油盐生抽哦…
9/9. 味道特别鲜美,,原汁原味,,清爽不油腻,秋季喝很合适。
海带黑木耳泡好后要冷水下锅,如果热水下锅它们含有的一种胶质遇热会马上凝固。 2 肉末要同一方向搅拌。3 肉末搅拌好后要在两手之间来回摔打几下。