主料 | ||
牛肉1000克 | 干婆婆丁300克 | 水芹菜1000克 |
尖椒1000克 | 食用油250克 | 酱油350克 |
花椒少许 | 大料少许 | 桂皮少许 |
白糖少许 |
1/6. 锅里倒油,把牛肉放里炒,多炒一会儿,一定得把牛肉炒干,像图中这样。
2/6. 牛肉炒干后,放入调料,酱油。
3/6. 放入芹菜,大火烧开后转小火炖半小时
4/6. 半小时后放入尖椒,再大火烧开转小火炖二十分钟
5/6. 二十分钟后放入婆婆丁,烧开后转小火一直顿,中间可根据自己的口味放适量糖,直到炖的剩一点点汤时关火。
6/6. 成品!
婆婆丁酱菜做好后放凉,装入密封容器里,放进冰箱保存。因为是酱菜,为了延长它的保存时间,我放的酱油较多,会有些咸,可根据个人口味增减酱油,酱油一定用好的,否则味道会差很多。我做一次量会很多,因为要的人多,大家做时材料可以减半。这道酱菜搭配米饭、粥、馒头、面条皆可!