茄汁土豆泥

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家里剩了一个国庆节之前买的土豆突然想吃土豆泥了于是就有了这道主食维生素碳水化合物蛋白质都有了炒点蔬菜营养就更齐全了土豆的纤维和维生素比米饭多，用来代替主食好吃又不长胖

茄汁土豆泥的做法，共5个步骤

1/5. 土豆切小块上锅蒸熟蒸土豆的时候可以准备接下来的步骤

2/5. 番茄胡萝卜（胡萝卜是今天炒杂菜时剩的一点可以自己添加喜欢的食材）切丁，虾仁洗净备用

3/5. 锅中倒入一点点油下番茄丁炒出红油炒成酱的样子一定要小火慢慢炒

4/5. 倒入土豆块用锅铲压成土豆泥，如果觉得太干了可以适量加些清水，然后放入虾仁和胡萝卜丁（我的虾仁已经提前煮过了，所以在快起锅之前放的）

5/5. 加入少许盐拌匀即可盛出食用啦，留在锅内那一层土豆泥带有少许锅巴，特别香，直接用锅铲铲出来就可以吃了

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