主料 | ||
鸡爪250克 | 大蒜6~7颗 | 八角1克 |
白芝麻少许 | ||
辅料 | ||
韩国辣酱2~3大勺 | 番茄酱2~3大勺 | 辣椒面适量 |
白糖适量 | 盐少许 |
1/13. 鸡爪一劈二,放入水中,煮20~25分钟(这时放入八角,一起煮)
2/13. 热锅,不用放油,白芝麻翻炒,备用(不要放太多,要不会抢鸡爪的美味哒)
3/13. 蒜泥、炒好的芝麻,备用
4/13. 倒油待热,放入跺好的蒜泥,翻炒
5/13. 倒入鸡爪,继续翻炒
6/13. 依次倒入韩国辣酱、番茄酱,翻炒
7/13. 接下来放入辣酱面(我们家没有细的,大家做的时候最好放入细的辣酱面),继续翻炒
8/13. 继而放入适量白糖,翻炒(至于盐,因为韩国辣酱是很咸的,放的量又比较多,所以先不要着急放,到最后尝尝咸淡,再决定要不要放)
9/13. 倒入刚才煮过鸡爪的汤(其实可以放水的,但个人觉得那个汤更好些),开始炖,时间呢20分钟左右(看你想吃烂一点还是硬一点)
10/13. 小火慢慢炖,加一两次汤,炖炖炖……
11/13. 最后呢,炖到20分钟左右,开始大火收汁,到汤汁慢慢变少(这个过程要很快,要不容易糊锅呦)
12/13. 出锅后,撒入芝麻,拌均匀
13/13. 就完成了哦!有没有超详细啊,喜欢就收藏起来,自己做来吃哦!!
八角主要用于去腥,我这次煮鸡爪的时候忘了放了,亲们一定别忘了哦