浪漫的西餐—香煎鳕鱼配土豆泥

1/10. 速冻鳕鱼，提前拿出来常温解冻

2/10. 撒上盐和现磨黑胡椒腌制一会儿

3/10. 土豆的多少根据土豆大小及吃饭人的食量来定。土豆洗净连皮一起煮，大概二十多分钟，用筷子插一下，如果能轻松穿透就是煮好了

4/10. 去皮后，趁热加入黄油，碾压成泥

5/10. 加入适量牛奶，将土豆泥调成想要的稠度，但一般不会调成肯德基那种超软的。根据口味调入适量盐和黑胡椒

6/10. 煮土豆的同时，将迷你小包菜去掉外边的叶子和根部，洗净后对半切开（为了摆盘好看，可要可不要，没有不用放）

7/10. 另准备一小锅淡盐水，煮开后，把迷你小包菜煮半分钟，捞出控水

8/10. 腌好的鳕鱼用厨房纸擦干水分

9/10. 大火热锅至冒烟后，倒入油，马上下鱼，保持大火煎半分钟，再转成最小的火煎3分钟，再换最大火煎半分钟。然后就可以翻面了，同样的办法煎至全熟。这样煎出来的鱼既能全熟，又不会散。